SBX500A

不鏽鋼鍋開鍋方法：

(1)買包裝上已註明「出廠清潔」的鍋具，最省事。

(2)將整個鍋具泡入洗米水(濃一點)，大鍋子可以裝8~9分滿的洗米水，煮滾後靜置12小時，即可洗淨使用。程序可以重複1次。洗米水也可以用鳳梨皮水、醋水。一小碗米就可以弄出一桶洗米水。

(3)若你使用醋水、不鏽鋼專用洗劑(避免)，鍋子必需再裝清水煮滾一次。用量大約為：2公升清水+1杯瓷飯碗。

不鏽鋼鍋的禁忌：

(1)不可使用金鋼砂菜瓜布(就是綠色常見那種)，金屬絲線布也不行。不鏽鋼表面會相互刮傷氧化，下次你洗鍋子又會發現表面黑黑的。

(2)鋁鍋不是不鏽鋼鍋，鋁鍋好用但僅合湯水類或蒸氣煮法。

鐵鍋、不鏽鋼鍋只要買有口碑的來源(出廠有清洗乾淨)，這個案例應該是某國製的恐佈鍋，台灣業者未測驗就進口來賣。

儘管有殘留油脂風險，鐵鍋不鏽鋼鍋仍然遠比不沾鍋、陶瓷柚鍋、鋁鍋來得安全。

買了2個不鏽鋼鍋, 各約150塊, 表面紋路粗糙。

第一次煮水，發現異常氣泡，像水銀沉在碗底。

鍋子外觀....就普通鍋子

近看，鍋子表面不明痕跡

重點開鍋N次

一般金屬加工程序是這樣的

我擔心有問題，用少量的水+大火模擬空燒，正常不鏽鋼鍋只會有彩色紋路，就算殘留沙拉油也不會這麼深，除非空燒燒太久。顯然表面有殘留物，不確定是氧化鎳？氧化鉻？還是拋光油(油棒)氧化？

準備試劑：

以上3樣是廚房常見的，事實上還試過白醋烏醋(1%~3%醋酸)、鳳梨皮(分解酵素)、青木瓜皮(分解酵素)、煮米水(生物鹼)、柚子皮(生物鹼?)。

其中鳳梨皮與洗水有效果，但不明顯。

祭出重手：氫氧化鈉、綜合酸(濃醋酸、濃硫酸、濃鹽酸)

結果：

這案例殘留的不知道是重油？還是石蠟？ 可能需要電解才處理得了。

鐵鍋、不鏽鋼鍋只要買有口碑的來源(出廠有清洗乾淨)，這個案例應該是某國製的恐佈鍋，台灣業者未測驗就進口來賣。

儘管有殘留油脂風險，鐵鍋不鏽鋼鍋仍然遠比不沾鍋、陶瓷柚鍋、鋁鍋來得安全。

烤肉架原理也一樣。

題外話：網友建議黑手粉，對付機油有效果，但這個例子是無效的(重油無法用這個洗)。